1、上菜程序:一般中餐宴会上菜的程序是:第一道是凉菜或冷盘,(约8分钟后)第二道是开胃汤,(分汤后,换盘与碗等)第三道是头菜(一般为宴会的代表性的菜点),第四道菜为主...
并非所有餐具都可以洗 就像微波炉不是所有东西都能够放进去叮热一样,洗碗机也不是什么餐具都能洗的,如一次性塑料...
4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话,还要准备汤碗、汤勺;饮用饮料和酒水的杯子,如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾...
1、办公室应随时对食堂文明就餐情况进行检查,发现上述不文明现象考核当事人当月考核分50分/次。 2、食堂值班中层干...
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上不同大类的菜肴之间,要更换骨碟、汤碗等餐具,配料碟,递送小毛巾(如果没有一次性小毛巾的话)和洗手盅、牙签等物品。 3、上菜的方式。上菜的方式主要有三种:一种是...
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